Realizado por quatro jovens entusiastas sensíveis à questão ecológica e à ancoragem territorial do seu restaurante, o Auberge de Monceaux faz parte tanto da tradição como da gastronomia contemporânea. O nosso lema: boa comida em ambiente rural.
A cozinha pretende ser fundamentada e empenhada, respeitando a herança deixada por tantas histórias do passado.