Управляемый четырьмя молодыми энтузиастами, чувствительными к экологическим вопросам и территориальной привязке своего ресторана, Auberge de Monceaux является частью традиции и современной гастрономии. Их девиз: хорошая еда в сельской местности.
Кухня одновременно творческая и инстинктивная, при этом уважая наследие, оставленное столь многими прошлыми историями.