Drives av et team av unge entusiaster som er følsomme for det økologiske problemet og de territoriale røttene til restauranten deres, er Auberge de Monceaux en del av tradisjonen like mye som moderne gastronomi. Vårt motto: god mat i landlige omgivelser.
Kjøkkenet har som mål å være begrunnet og engasjert, samtidig som man respekterer arven etter så mange tidligere historier.